焼肉は滋賀県、長浜市の近江牛本家まるさ | 仕入れにこだわった近江牛

高品質のお肉をご提供するため、特に近江牛にこだわり抜いています。この地域特有の育成方法が生み出す上質な肉質は、ほかの牛肉とは一線を画しています。厳選した近江牛は、脂身と赤身がバランス良く織りなす霜降りが特徴です。この霜降りが、肉本来の深い旨味を引き立て、口に入れた瞬間に広がるジューシーさが病みつきになります。たとえば、肩ロースやサーロインといった部位は、柔らかく、程よい脂が溶け出すことで、焼き上がりが極上の食感に仕上がります。特にサーロインは、長浜市で多くのお客様に愛されている焼肉の部位です。

希少部位も取り扱っており、普段はなかなか手に入らない部位を味わえることも、当店の魅力です。老舗の精肉店からの仕入れにより、常に新鮮で高品質な肉を、確かな目利きでお客様にご提供しています。炭火でじっくり焼き上げることで、肉の表面は香ばしく、内部はジューシーで柔らかい仕上がりになり、近江牛の味わいをより一層引き出します。自家製のタレやシンプルな塩で、そのまま味わうのもおすすめです。これらの手間ひまかけた準備と技術が、焼肉の味わいを一層深め、お客様に特別な体験を長浜市でご提供しています。