焼肉は滋賀県、長浜市の近江牛本家まるさ | 炭火の暖かさと心地よい空間

炭は熱が均等に伝わりやすく、遠赤外線効果によって食材が内側からじっくりと焼き上がります。このため、肉の表面は香ばしく、内部はジューシーなまま仕上がるのが特徴です。特に、脂身の多い部位を炭火で焼くと、脂が程よく溶け出して、肉の旨味が凝縮されます。炭火ならではの焼き加減を実感することができるため、幅広いお客様にご満足いただけます。さらに、火力が強く煙が立ち上がることで、香ばしさが焼肉に付与されて、一層風味が増します。この香りが、ほかの調理法では味わえない特別感を長浜市にて生み出しています。

焼き時間にも独特の楽しさがあるのが炭火焼です。スタッフが丁寧にお客様に焼き加減をお伝えし、一緒に焼く過程を楽しめます。お好みの焼き加減に仕上がるまで、じっくりと焼くことができ、部位ごとに異なる焼き加減があります。それぞれが適したタイミングで食べ頃を迎えるのも、焼肉の魅力です。店内の雰囲気も、炭火焼きにぴったりの落ち着いた空間です。シンプルでありながら温かみのあるインテリアは、炭火の暖かさと相まって、心地よいひとときをご提供します。お一人でも、グループでも、長浜市にてゆったりとご堪能いただけます。